带dukkah的鸡蛋食谱和周日晚餐工作坊| 9.30 & 10.1布鲁克林

阿兰Goyoaga

我很高兴在我宣布食品和摄影工作室周日晚餐工作室在布鲁克林9月30日和10月1日。你可以注册一个或两个天。这里是一个简要说明。

如需门票,请到周日晚餐

密集的食物+摄影工作坊与阿兰Goyoaga

第一天:甜

这将是一个动手花了一天时间学习从烘焙阿兰的过程中,食物造型相机,想着光组成。vwin手机官网您将获得阿兰的指导下拍摄的过程和静物图像。vwinPK10我们将利用夏末和初秋的农产品来打造她的梨,榛子杏仁奶油馅饼,芙蓉水煮桃粉红色胡椒酥皮和发酵面包和下降面包片。

第二天:萨沃

第二天,阿兰将继续深入研究她的造型和摄影过程,同时制作无麸质意大利面、苹果烤鸡、玫瑰果、野生香草和蘑菇鸡蛋吐司。你将拍摄过程和风格自己的静物图像。

每一天,结合了来自阿兰约烹饪和烘焙,以及造型和拍摄工作的一个教训。vwin手机官网与会者将观看阿兰做出香甜可口的食谱,并邀请在行动参加为好。看着阿兰做饭和风格是艺术和创作流体的教训,她是一个真正的自然。阿兰还将讨论她的社交媒体策略和获得工作发表。

这一天将用于沉浸在学习食品摄影和造型。主题包括:如何改变数码相机设置,他们对你拍摄的照片,镜头,食物造型,道具造型,控制与利用自然光的效果,在Lightroom中编辑照片,以及如何通过社交媒体打造的小企业,品牌,和视觉数字存在。

由阿兰Goyoaga dukkah鸡蛋

我第一次尝试在dukkah干玫瑰在伦敦平面在西雅图。我曾经去往往只是吃自己的软熟鸡蛋榛子和玫瑰dukkah。我知道这么简单的东西太容易重建,但它是一个事情对我来说一会儿。当他们把它关闭菜单,我开始做它自己,它馈赠给朋友。它是如此简单。Dukkah是一种香料混合物,通常结合了芝麻,香料和烤坚果。该变化可以是无穷无尽的,当然,这样我包括在这里的配方是一个准则,你可以修改它根据自己的喜好。你可以有这么多的东西肉类,谷物碗,鸡蛋,酸奶......使用它。我最喜欢的早餐是烤发酵面包,橄榄油和dukkah的慷慨细雨中厚片。

我的食谱下方混合开心果和玫瑰,但再次,利用无论是在你的厨房。

Dukkah软熟鸡蛋

为dukkah

2/3杯带壳开心果
1/3杯芝麻
2汤匙孜然
2汤匙香菜种子
1个汤匙茴香籽
2茶匙现磨黑胡椒
2茶匙片状盐
2茶匙干燥的玫瑰花瓣

1.烤箱预热到350°F。放置在烤板的开心果和烤面包烘箱中5分钟,直到香。当他们有足够的冷却处理,粗砍他们。

2.合并芝麻,小茴香籽,芫荽种子,茴香在平底锅或煎锅和烤面包在中高热量,直到香,约3分钟。vwin手机官网芝麻会释放出位的石油和要小心不要烧掉。

3.混合切碎的开心果,瓜子,黑胡椒,盐和玫瑰花瓣放入碗中。存放在室温下长达一个月玻璃瓶。

软熟鸡蛋

有软熟鸡蛋两个重要的事情。其一是,鸡蛋是在室温下,当你开始。当你将它们添加入沸水这将防止壳开裂。如果你的蛋已经在冰箱,并希望加快这一进程,淹没鸡蛋用温一碗水,并等待10分钟。其二,时间就是一切。

填写一个中等锅加水,并把它轻快沸腾。我喜欢用勺子漩涡沸腾的水圈。旋涡运动将有助于蛋黄留在蛋的中心,当它加入到水中。缓慢地将卵放入水中,减少热量低,所以水在这一点上慢煮。把锅盖盖上,并确切时间6分钟。时间到了之后,去除水中的鸡蛋和他们淹没在冰水一碗停止烹饪过程。一旦足够的冷却至手柄,轻轻裂壳和剥离鸡蛋。蛋清要坚决和蛋黄流鼻涕。

如果你喜欢奶油状但不稀的蛋黄,可以煮7分钟。


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